Lauwwarme salade met courgette en kalkoen
Slaat de stress weer toe en effe geen idee wat te eten vandaag? Maak een lekkere lauwe salade!
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 1
Ingrediënten:
- 120 g kalkoenfilet in reepjes
- 100 g courgette, geschaafd en in plakken
- 50 g andijvie, gewassen en gedroogd
- 50 g rucola
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
Bestrijk de courgetteplakjes heel dun met olijfolie en bestrooi met een klein beetje zout. Laat een grillpan goed warm worden en grill hierin de courgetteplakjes samen met de kalkoenreepjes aan beide kanten gedurende circa 3-4 minuten.
Maak een dressing van de resterende olie, de witte wijnazijn, de mosterd en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de andijvie en de rucola op je bord en schik daarop de gegrilde
courgette en stukjes kalkoen en besprenkel met de dressing.
